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El sector alcanzó las 1.956 toneladas enviadas al exterior durante la primera mitad del año, impulsado por la apertura de nuevos mercados internacionales y la consolidación de la demanda global. Las exportaciones argentinas de carne ovina registraron un destacado desempeño durante el primer semestre del año, alcanzando un incremento del 34% en volumen en comparación [ ]
Un nuevo destino estratégico en el sudeste asiático se suma al comercio exterior nacional, potenciando las oportunidades para las cadenas agroexportadoras y el desarrollo federal. La inserción internacional de la agroindustria argentina sumó un hito de gran relevancia comercial tras confirmarse la apertura oficial del mercado de Indonesia para el ingreso de carne bovina y [ ]
El acuerdo busca transformar el conocimiento científico en herramientas técnicas para mejorar la sustentabilidad y el posicionamiento de la carne argentina en los mercados más exigentes. La ganadería argentina refuerza su base técnica con la firma de un convenio estratégico entre el CONICET y el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Esta [ ]
El Gobierno rionegrino enviará en agosto un proyecto a la Legislatura para integrar estas especies al circuito comercial formal, combinando el desarrollo económico local con el control ambiental de especies invasoras. La provincia de Río Negro se prepara para dar un salto en su diversificación productiva mediante una reforma clave en su Ley Provincial de [ ]
Mario Ravettino, vicepresidente del IPCVA, enfatizó la necesidad de una visión integral de la cadena cárnica y destacó a los mercados asiáticos y estadounidense como pilares estratégicos para la exportación. En el marco de una jornada ganadera realizada en 9 de julio, Buenos Aires, el vicepresidente del IPCVA, Mario Ravettino, planteó una hoja de ruta [ ]
Mientras Brasil y Australia agotaron sus cupos de exportación a China antes de lo previsto, Argentina conserva más de la mitad de su cuota. El análisis sobre la disputa comercial y los precios del mercado asiático. El mercado mundial de carne vacuna vive un momento de incertidumbre estratégica. Cuando aún no finaliza el primer semestre [ ]
El Ministerio de Salud investiga tres brotes epidemiológicos vinculados al consumo de carne de jabalí y chacinados de procedencia informal. Autoridades insisten en los riesgos de productos sin certificación bromatológica. El Ministerio de Salud de la provincia de Córdoba ha emitido una alerta epidemiológica tras confirmar 23 casos positivos de triquinosis, una enfermedad parasitaria causada [ ]
Un productor de Choele Choel logró alcanzar las 40 toneladas de materia seca y 3.900 kilos de carne por hectárea, transformando una chacra tradicional mediante tecnología, pastoreo controlado y cultivos no convencionales. En el Valle Medio de Río Negro, la historia de la familia Ottogalli es un fiel reflejo de la evolución productiva de la [ ]
La ocupación en los corrales alcanzó los 2,2 millones de cabezas en junio, superando el máximo histórico de 2025. La estrategia de engorde pesado y la alta participación del mercado exportador plantean interrogantes sobre el impacto real en el mostrador. El sector ganadero registra un hito productivo: al 1º de junio, el stock en establecimientos [ ]
El especialista Osvaldo Ruffini advierte que el sector debe invertir en genética y manejo para salir del retroceso. La clave: apuntar al cordero pesado y aplicar el exitoso modelo de la industria porcina. La producción ovina en Argentina atraviesa un momento de quiebre que exige un cambio estructural profundo. Según el médico veterinario y productor [ ]
El SENASA autorizó a dos frigoríficos paraguayos para la exportación de carne y menudencias frescas. La medida surge tras auditorías técnicas que validaron el sistema de control y calidad del país vecino. La cadena porcina de Paraguay ha logrado un hito relevante en su proceso de expansión regional. El Servicio Nacional de Calidad y Salud [ ]
El Ministerio de Bioagroindustria e IDECOR presentaron dos nuevas cartografías digitales que permiten visualizar la concentración del stock bovino. Una herramienta clave para la inversión y el diseño de políticas públicas.La ganadería argentina suma una nueva capa de inteligencia territorial con el lanzamiento de dos cartografías interactivas centradas en la producción de carne y leche. [ ]
Con precios hasta tres veces menores que la carne vacuna, estas alternativas ganan terreno en el mercado. Entre la tradición del NOA y las pruebas piloto en la Patagonia, el sector busca marco legal y frigoríficos. La mesa de los argentinos está viviendo una transformación forzada por la coyuntura económica y la búsqueda de nuevas [ ]
Con un precio de referencia de $6.500 el kilo en Santa Cruz, la comercialización formal del guanaco se consolida como una respuesta a la superpoblación de la especie y a la caída del 50% en el consumo de proteína roja tradicional. Tras casi una década de trámites burocráticos y debates sobre el manejo sostenible, la [ ]
Las familias jujeñas migran hacia el pollo y cortes económicos. Carniceros de barrio lanzan combos de hasta $60.000 para sostener las ventas las ofertas están al orden del día. El mostrador de las carnicerías jujeñas refleja hoy una de las crisis de consumo más profundas de los últimos años. Tras un reciente aumento en el [ ]
Las propiedades nutricionales, el potencial culinario y las barreras productivas de una proteína magra que busca un lugar en la mesa argentina, más allá del uso como animal de trabajo. La gastronomía argentina comienza a explorar horizontes más allá de la hegemonía bovina. Según expertos como Néstor Juan Riva, de Barbecue Argentina (dedicada a la [ ]
El próximo 10 de abril, Río Gallegos será sede de la primera jornada dedicada a la carne de guanaco, una iniciativa que busca transformar a este camélido en el nuevo emblema de la identidad gastronómica de la Patagonia. Bajo el respaldo técnico del INTA, el proyecto promueve un consumo legal y sustentable, basado en rigurosos [ ]
Investigaciones recientes de la Unidad de Producción Intensiva de Carne (UPIC) confirman que el uso de arroz con cáscara quebrado no es solo una alternativa viable, sino una herramienta estratégica capaz de sustituir hasta un 45% del maíz en dietas de corral. Los resultados, validados tras cuatro años de ensayos, prometen optimizar los márgenes económicos [ ]
El asado ya no es la regla, sino la excepción. Según los últimos datos de CICCRA (Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina), el consumo de carne vacuna en Argentina ha perforado su piso histórico, ubicándose en torno a los 47,2 kg por habitante al año. Este [ ]
Con costos inviables y la hacienda un 70% arriba, la industria cárnica del interior advierte por la pérdida de capital de trabajo y el avance de la faena marginal. El escenario para la industria cárnica argentina ha pasado de “difícil” a “crítico” en este primer trimestre de 2026. Desde la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales [ ]
