La provincia busca potenciar su economía regional integrando el sector lácteo con propuestas gastronómicas y turísticas en decenas de localidades del interior.
La Agencia Córdoba Turismo ha puesto en marcha un ambicioso proyecto denominado “Caminos del Queso”, una iniciativa estratégica que busca consolidar un circuito turístico con identidad propia. Este programa no solo pone en valor la tradición quesera cordobesa, sino que pretende ser un motor de desarrollo económico para las comunidades del interior, fortaleciendo la articulación entre el sector público y el privado.
En una reciente mesa de trabajo encabezada por Darío Capitani, titular de la Agencia, se definió el cronograma de actividades que incluye visitas técnicas y relevamientos en más de 20 localidades. Entre ellas se destacan puntos clave como Villa María, Oncativo, San Francisco y Arroyito, donde la producción láctea es un pilar fundamental de la economía local. El objetivo es que, para octubre, el circuito esté consolidado con una oferta que invite a conocer de cerca los establecimientos productivos.
El modelo de gestión elegido destaca por su enfoque territorial. La construcción del producto turístico se realiza directamente con quienes viven y trabajan en el destino, asegurando que cada visita sea una experiencia auténtica. Los turistas podrán recorrer las plantas, participar en degustaciones y conocer el patrimonio cultural que rodea a la elaboración artesanal e industrial de los quesos cordobeses.
Esta diversificación de la oferta turística es clave para el crecimiento federal. Al integrar la gastronomía, la ruralidad y la cultura, Córdoba busca atraer nuevos perfiles de visitantes, generando ingresos directos en las comunidades locales y reafirmando el papel del sector productivo como un aliado indispensable para el turismo nacional.
