Con una inversión superior a los $236 millones, INIA (Instituto de Investigaciones Agropecuarias) y FIA (Fundación para la Innovación Agraria), impulsan un paquete tecnológico para producir aceite de oliva de alta calidad en la provincia de Malleco, beneficiando directamente a pequeños productores de la Agricultura Familiar Campesina.
En la comuna de Los Sauces se dio inicio a un proyecto de tres años que busca posicionar al aceite de oliva del sur de Chile como una alternativa viable y competitiva. La iniciativa, ejecutada por INIA Carillanca con financiamiento de la FIA, se centra en el secano interior de Malleco, donde estudios previos ya han detectado un potencial extraordinario: aceites con niveles de ácido oleico superiores al 75 % y características organolépticas excepcionales.
El programa beneficia a 26 agricultores, de los cuales el 80 % pertenece a comunidades locales como Toledo Cheguan Antipi II. El objetivo central es cerrar las brechas técnicas en el manejo agronómico, procesamiento y almacenamiento que hoy limitan la competitividad del producto. Para ello, se validarán soluciones en condiciones reales, optimizando el riego, la poda y la selección de variedades como Arbequina, Koroneiki y Frantoio, que han demostrado una gran adaptación a las condiciones locales.
Desde el Ministerio de Agricultura, el subsecretario Francesco Venezian destacó que este “paquete tecnológico integral” no solo busca la calidad química y sensorial, sino también fortalecer la sostenibilidad productiva y reducir la brecha entre el mundo rural y el urbano. Además, se promoverá la elaboración de aceites monovarietales y blends con etiquetado nutricional, apuntando directamente a nichos de consumo de alta gama.
El director ejecutivo de FIA, subrayó que el olivo es una respuesta estratégica frente al cambio climático y una vía real para diversificar la matriz productiva regional. Los resultados de este trabajo se difundirán mediante talleres y un manual técnico de acceso público, consolidando a La Araucanía como un polo emergente capaz de llevar el aceite de oliva más austral de Chile a las góndolas nacionales e internacionales.
