Investigadoras de la Universidad de Luján desarrollaron una solución ecológica basada en virus selectivos que fortalece la sanidad animal y mejora los estándares de exportación sin usar antibióticos.
La ciencia argentina vuelve a posicionarse en la vanguardia regional. El Departamento de Ciencias Básicas de la Universidad Nacional de Luján (UNLu), Pcia. de Buenos Aires, recibió el premio al Mejor Trabajo Científico por parte de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA). El estudio, liderado por las doctoras Hebe Barrios, María Inés Gismondi y Xoana Ortíz, propone el uso de bacteriófagos —virus que atacan bacterias de forma selectiva— como una herramienta biotecnológica para controlar la Salmonella en la cadena productiva.
Esta innovación aborda uno de los desafíos más críticos de la industria avícola: la seguridad alimentaria. A diferencia de los tratamientos tradicionales, los bacteriófagos actúan de manera dirigida, eliminando las cepas de Salmonella Gallinarum y Enteritidis sin alterar la microbiota beneficiosa de las aves, ni dejar residuos tóxicos en la carne o los huevos. Este enfoque representa una alternativa sustentable que reduce la dependencia de antibióticos en el sector.
El impacto no es solo sanitario, sino profundamente económico. Al mejorar la inocuidad alimentaria, la avicultura argentina eleva sus estándares de calidad, lo que fortalece la competitividad en los mercados internacionales más exigentes. La Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) brindó su aval institucional al proyecto, subrayando la importancia de la colaboración entre la academia y el sector privado para generar soluciones aplicadas.
Tras obtener el galardón, el equipo de investigación aseguró un subsidio estratégico para avanzar hacia la fase de pruebas de campo. Actualmente, se trabaja en el convenio de transferencia tecnológica que permitirá llevar este desarrollo del laboratorio a las granjas productivas. Es un paso decisivo para transformar un hallazgo científico en una herramienta real que potencie la sostenibilidad y la eficiencia de la industria aviar nacional.
